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Recette : Pâté créole à la papaye - La Réunion Paradis Présidente de l'association Goutanou, Marie Thérèse Antou nous confie paté depuis son enfance, le pâté créole est un gâteau qui est réalisé pour les fêtes de fin d'année. Selon elle, comme beaucoup d'éléments de la cuisine créole, c'est grâce créole l'apport de cuisine d'ailleurs que le pâté créole est né. En effet les premiers colons ayant ramené le pâté en croute, au fil du temps la gastronomie réunionnaise a ajouté d'autres éléments comme le curcumma et a adapté la recette pour donner le pâté créole. Retour aux racines Avec le développement de La Réunion, paté plus en plus de produits et de recettes sont venus garnir les tables en fin d'année. Les bûches de Noël ont remplacé les biscuits roulé, des chapons ont remplacé les canards, cependant depuis quelques années les Réunionnais reviennent sur des recettes plus traditionnelles qui ont bercé leur enfance. Il y a aussi le pouvoir d'achat, il devient plus économique de faire son gâteau plutôt que de commander auprès d'artisans créole d'acheter directement en grande surface. Faire son pâté créole, au-delà de la nostalgie, permet de garantir la qualité des produits et de maîtriser le budget. lipidi insaturi


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Paté créole C'est un régal, surtout si vous le préparez vous même! Faites un puit et ajoutez les 3 oeufs légèrement battus. Gâteau roulé à la confiture ultra simple. Tartinez de confiture et répartissez les morceaux de fruits confits. Préparation

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